中新網2月4日電 中國衛生部昨天發出緊急通知，要求加強高致病性禽流感疫情期間食品衛生監督管理工作。
通知指出，各地要立即組織開展集貿市場食品衛生專項執法檢查活動，分片分區負責，落實監管職責。檢查內容主要包括：1、是否經營病死或者死因不明的禽及禽肉；2、集貿市場內經營鮮活畜禽的區域與其他食品生產、加工或經營區域是否按規定分開設置，鮮活畜禽經營區域是否定時清洗和消毒，保持環境衛生；3、經營餐飲服務的區域及周邊規定范圍內是否經營鮮活畜禽；4、現場制售禽肉的原料是否按規定索證和建立臺帳記錄等。對不符合食品衛生管理規定的要立即查處。
通知強調，各地衛生監督機構要建立集貿市場每日巡查制度，各地衛生行政部門要設立并向社會公布禽肉產品違法生產經營舉報電話。
以下是通知全文：
各省、自治區、直轄市衛生廳局，新疆生產建設兵團衛生局，衛生部衛生監督中心、中國疾病預防控制中心：
為加強高致病性禽流感疫情期間的食品衛生監督管理，配合有關部門開展高致病性禽流感防治工作，有效防止高致病性禽流感對人的感染，現緊急通知如下：
一、各地衛生行政部門和衛生監督機構要以對人民群眾身體健康高度負責的精神，迅速行動起來，在當地政府的統一領導下，配合動物防疫等部門，認真履行自身職責，做好與食品衛生監督管理工作相關的禽流感防治工作。
二、各地要立即組織開展集貿市場食品衛生專項執法檢查活動，分片分區負責，落實監管職責。檢查內容主要包括：1、是否經營病死或者死因不明的禽及禽肉；2、集貿市場內經營鮮活畜禽的區域與其他食品生產、加工或經營區域是否按規定分開設置，鮮活畜禽經營區域是否定時清洗和消毒，保持環境衛生；3、經營餐飲服務的區域及周邊規定范圍內是否經營鮮活畜禽；4、現場制售禽肉的原料是否按規定索證和建立臺帳記錄等。對不符合食品衛生管理規定的要立即查處。
三、各地衛生監督機構要建立集貿市場每日巡查制度，對重點集貿市場要每日安排經過培訓的專門人員對鮮、活、凍禽及其產品交易進行專門檢查，對發現的無檢疫證明的鮮、活、凍禽及其產品要立即會同有關部門進行查處，并配合工商等部門堅決查處集貿市場外無證無照交易鮮、活、凍禽產品的違法行為。
四、各地衛生行政部門要設立并向社會公布禽肉產品違法生產經營舉報電話。衛生監督機構對舉報的情況必須認真核實，迅速作出處理，并保持與農業等部門的密切聯系。
五、本次專項執法檢查實行重要動態日報告制度，報告的內容包括：1、各地開展集貿市場食品衛生執法檢查情況；2、發現的違法行為情況；3、查處的大案要案情況；4、其他重要食品衛生動態等。有關報告方式和時限等請按照我部衛發電[2003]144號文件要求執行。我部將定期匯總各地執法檢查活動進展情況，執行報告制度的結束時間由我部另行通知。
六、請各省、自治區、直轄市衛生行政部門將設立的舉報電話于2月6日前函報我部法監司。
衛生部
二○○四年二月三日
